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美食天下点心瑞士卷的做法

来源: 作者: 2019-05-14 22:10:06

瑞士卷的材料蛋黄100g蛋清150g淡奶油300g糖30g蜂蜜相克食品适当低筋面粉70g糖80g牛奶相克食品35g黄油20g 瑞士卷的做法图片步骤,怎样做瑞士卷好吃?

蛋黄里加入15克糖和蜂蜜。

将容器放入热水中,隔热水搅拌至体积稍稍变大。

蛋清分3次加65克糖打发。

打到拿出打蛋头后有小弯钩。

取1部份打发好的蛋白,加入到蛋黄糊里混合。

这时候候筛入低粉混合。

将混合好的面糊,加入到剩下的蛋白糊里,继续混合均匀。

黄油加牛奶,放到微波炉里加热两分钟。

把加热好的液体淋到面糊上面,1边淋1边用刮刀切拌混合。

烤盘里垫上油纸,将蛋糕湖倒入,将表面抹平。

大力震出气泡,放入烤箱中,180度烤15分。

淡奶油加糖,打至9分发。

蛋糕出炉后,平放到1张干净的油纸上,然后撕去原来粘连的油纸。

放到不烫手时,在背面抹上打发好的淡奶油。

谨慎卷起后,用油纸固定1小时。

取出切片便可食用。

美食天下菜谱大全温馨提示:

蛋白不能打到硬性发泡,否则蛋糕卷起的时候容易断。

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