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咖喱牛肉粽的做法_1

2018-11-07 18:27:22
咖喱牛肉粽的做法 “咖喱牛肉粽子是我家老爷子的最爱!粽子刚出锅,老爷子就一连开了三个,然后端到露台上享用去了。
我家太后怕老爷子还要吃,吃多消化不好,就把咖喱粽给藏起来了。果然,不出10分钟,老爷子在露台走回厨房又找咖喱粽去了。嘿嘿.....太后藏东西,你能找得着么?

老爷子,特爱吃辣。也特能吃辣,通常一个指天椒一口都不带眉头皱一下的.我喜辣,估计也是随我爹....

老爷子还喜欢喝茶,只要我回家,都先泡上一壶工夫茶等我一起喝.后来,太后也加入品茗一族,每天也嚷嚷着叫我泡茶(太后不会泡工夫茶)。

再后来,我们家茶具多了,茶室也越换越大,到最后,还专门买了个双门大冰箱来放铁观音。
老爷子对茶叶的品质要求也越来越高,每年为了买茶叶,我都得专飞福建几次,再后来,我喜欢上喝普洱,老爷子也跟着喜欢上了普洱茶,
最后他老人家居然还会评鉴普洱茶的汤头度.老爷子说:虽说好茶不怕苦,但要是太苦的话无疑让人难以接受,但微有苦感还是可以接受滴,而涩感是最为忌讳的,好茶怕涩,如果又苦又涩,谁还去喝!这种茶的质量绝对是劣等,超级劣等...
优质的茶叶应该无苦或微苦,无明显涩感。茶汤入口,感觉茶香四溢,给人甘醇之感,此为好茶第一要素也。看看俺家老爷子说的,整个一品茗专家啊!!” 食材明细 主料 糯米 1000g 辅料 牛肉 500g 配料 咖喱 适量 生抽 适量 料酒 适量 生粉 适量 橄榄油 适量 海鲜酱 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 数小时 耗时 普通 难度 咖喱牛肉粽的做法步骤 1粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净备用 2用剪刀将前面带径的部分剪掉 3牛肉洗净切成正方型的大丁,加酱油、料酒、海鲜酱、盐和咖喱粉,少许淀粉腌制3个小时备用 4糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量生抽,盐巴、橄榄油搅拌均匀备用 5处理好的叶子卷成漏斗状,加少许糯米 6将腌制好的牛肉放入 7再盖上一层糯米,将牛肉均匀的盖住 8将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米 9再反折成三角形状,尽量用自己的手指捏稳定型 10用棉线捆绑结实 11如上办法完成剩下的糯米 12将包好的粽子加满水,放入锅中煮2-3个小时即可
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