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脆皮纸包鸡的做法

来源: 作者: 2019-05-15 04:15:21

脆皮纸包鸡的原料:嫩母鸡1只(净重700~800克为好),核桃仁40克,鸡蛋清80克,云米纸2大张

脆皮纸包鸡的配料:香菜、葱、甜酱、胡椒粉、白糖、盐、味精适当

脆皮纸包鸡的做法:

1、先将加工好的光鸡放在汤窝中煮熟后取出来,剔肉去骨,切制成骨牌片;

2、炒勺加油上火,下入核桃仁,炸熟剁成末,香菜、葱也同时剁成末,然后加入甜酱、胡椒粉、白糖、盐、味精等调料搅拌均匀,将鸡拌好入味;

3、将云米纸改裁成方块,将入味好的鸡包好,随行将鸡蛋清、粉浆均匀地涂抹于鸡包上;

4、炒勺内倒入油,在旺火上烧开,下入包好的鸡,炸至纸起金黄色即熟。

家常菜做法大全温馨提示:

1、纸包鸡的份量较多,不可1次下锅油炸,应分批分次炸之,以4~6块为最好。

2、油炸时火候不可过大,先开大火烧热油,放入纸包鸡后改中火炸,炸至呈金黄色即可捞起。

健康提示:

鸡肉性温,多食容易生热动风,因此不宜过食。以下病证忌食:①外感发热、热毒未清或内热亢盛者;②黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者;③肝火旺盛或肝阳上亢而至的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。另外,能啼的阉鸡和抱窝鸡不能食用。

食品相克:

忌讳食用多龄鸡头、鸡臀尖。

不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

服用左旋多巴时不宜食用

服用铁制剂时不宜食用

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